第六届中国百瑞斯塔(咖啡师)竞赛圆满落幕

博际展览有限公司主办的2008第六届中国国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛于4月1日如期进行,来自北京、成都、广州、上海四个赛区的12强选手进行了为期两天的角逐。

据主办方介绍,比赛坚持一直以来的公平性和严谨性对咖啡师的技术水准做出最为权威的品评。

评委从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意指数以及比赛台的清洁等多方面对选手进行全面考评。每位选手有总共45分钟的时间:15分钟的准备阶段,15分钟的比赛阶段,15分钟的清洁阶段。 选手须在比赛时间内制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡以及4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。

最终来自北京艺丰雕刻时光咖啡有限责任公司林金豹技压群雄,获得冠军、最佳意式浓缩咖啡和最佳卡普奇诺等三项殊荣,并将于6月代表中国参加哥本哈根举行的“国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛”。来自香港百世德食品有限公司的周云贵和深圳市提香贸易有限公司的王彦涛分获二、三名。

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